Удивительно, но факт: в 2023 году в РФ выросло производство индюшатины, хотя рост составил всего лишь 1,8%, с 414 тысяч до 422 тысяч тонн в убойном весе.
Судьба – индейка
Эти данные приводят Минсельхоз РФ и Национальная ассоциация производителей индейки (НАПИ), уточняя, что рост себестоимости продукции в среднем по отрасли достиг 17%. Но отпускные цены на индейку показали динамику меньше, чем другие виды мяса.
Флагман отечественного индейководства – пензенская ГК «Дамате» — нарастила объемы куда больше, чем в среднем по отрасли – на 11% (всего группа произвела 238 тысяч тонн индюшатины), а долю рынка сумела увеличить с 52% до 55,5%. Ближайший конкурент, ГК «Черкизово», напротив, сократил выпуск продукции примерно на треть – до 57 тысяч тонн, его рыночная доля снизилась до 13,5% – и все из-за перевода части мощностей на выращивание бройлеров.
Тем временем лидер федерального масштаба только наращивает мощь. Укрепляет позиции и основной владелец ГК «Дамате» Наум Бабаев. В январе стало известно, что в собственность Бабаева перешли доли его бывшего партнера Рашида Хайрова. Ранее оба предпринимателя владели ГК «Дамате» на паритетных началах, но после раздела в руках Бабаева оказались мясные предприятия и фермы, у Хайрова — молочный завод.
Однако круче любой бизнес-новости стало событие, произошедшее в октябре 2023 года: это расширение перечня видов сельхозпродукции, которое было узаконено отдельным постановлением федерального правительства. Благодаря этому документу к сельхозпродукции стали относить не только привычную всем провизию типа мяса, молока, овощей и т.п., но еще и личинку мухи черная львинка. В весьма неаппетитном списке дополнений обозначены пюре из личинок, гранулы, мука нескольких видов и даже извлекаемые жиры. А само разведение мухи черная львинка (кстати, это иностранка из Южной Америки) стало особым видом сельскохозяйственной деятельности, которой могут заниматься как агропредприятия, так и научные организации.
Мушиные истории
Общественность тут же всполошилась: не начнем ли мы скоро есть на завтрак сверчков и жирных гусениц, составляя конкуренцию домашним попугайчикам? А когда, наконец, отведаем хлебушка из муки «жужжащего помола»? И вообще, это низкопоклонство перед Западом и глобалистами или перед Востоком, где жители давно ввели в свой рацион саранчу и всевозможных червей? Страсти разгорелись похлеще, чем в свое время вокруг введения ИНН, когда некоторые батюшки увидели в этой затее признаки конца света.
Но тут же пошли авторитетные разъяснения, что кормить граждан РФ личинками латиноамериканской мухи никто не собирается. Эти личинки являются уникальным источником природного белка и жира, они используются в различных отраслях, от фармацевтики и косметологии до кормовой и даже пищевой промышленности.
Жир и белок личинок черной львинки является обязательным компонентом кормов, применяется он и для растворения жирорастворимых витаминов, а также в производстве косметики. Хитин, хитозан и другие биополимеры используются в ветеринарии, фармацевтике, медицине и даже в производстве органических средств защиты растений. Кроме того, биополимеры находят применение в электронике и в сфере накопления энергии, где превосходят литий-ионные аккумуляторы в десятки раз.
Европа, США, Индия, Китай, Австралия и ЮАР с энтузиазмом развивают мировой рынок энтопротеинов, его емкость оценивается в 10 млн тонн, а темп роста, по выкладкам экспертов, составляет 24% в год. А в России картина совершенно иная: емкость рынка оценивается в 750-800 тонн в год, личинку латиноамериканской мухи используют в основном для производства кормов, и само разведение черной львинки стало особым видом сельскохозяйственной деятельности только полгода назад.
Свое родное поголовье
Да и игроков рынка в России – раз-два и обчелся. Среди них размахом и масштабом выделяется компания «Энтопротэк» (он же «Биогенезис»), бенефициаром которого является, по официальным данным уже известный нам Наум Бабаев. «БВ» уже писал о жужжащем увлечении миллиардера, ради которого уже привлечены миллионы долларов инвестиций.
Причем позиционируется деятельность «Энтопротэка», построившего в Пензенской области завод по переработке органических отходов мощностью 15 тонн в сутки, прежде всего как экологически-ориентированная. Ведь личинки латиноамериканской мухи пожирают любую органику – от сточных вод до пищевых отходов, заплесневелого зерна и пр. Итак, на входе что-нибудь вредное, бросовое, а на выходе – упитанные личинки источник белка, жира и хороших барышей для своих заводчиков. Ведь в конце цикла из этой кишащей массы получатся органические удобрения, высокотехнологичные корма для животных и аквакультуры, а также компоненты для фармы и производства косметики. Как сообщает корпоративный сайт «Биогенезиса», на его заводах ежедневно трудится более 1,5 млн мух черная львинка, что позволяет компании получать и перерабатывать 31 тонну личинок в месяц.
Правда, критики напоминают, что борец за экологически безопасные технологии переработки отходов одной рукой спасает природу, а другой - через свой основной, мясной, бизнес - воздействует на экологию куда сильнее. Это подтверждают и соседи птицефабрик Наума Бабаева, и Роспотребнадзор, штрафующий птичники за несанкционированный сброс отходов.
Но все это не вредит ни бизнесу, ни имиджу миллиардера. В 2023 году «Дамате» начала строительство очередных птичников в Пензенской области, вложив 7 млрд рублей инвестиций. Ради этого события, а также на открытие крупнейшего в Европе предприятия по переработке индейки (303 тонны в сутки) в Пензенскую область пожаловал сам Министр сельского хозяйства Дмитрий Патрушев, в прошлом – глава Россельхозбанка, который выдал группе компаний кредитов на 70 млрд рублей.
Что касается мушиной темы в бизнес-симфонии г-на Бабаева, то это начинание преподносится в СМИ как исключительно перспективное, а решение кабмина внести львинку и ее детей в сельхозреестр - как весьма дальновидное. Правда, никто не пишет, что попадание в перечень сельхозпродукции наверняка откроет «мушиным историям» дорогу к госсубсидиям. Посадить частные «мухотроны» на бюджетное финансирование – что может быть прекраснее?
Все это не про нас
А Саратовская область, как всегда, остается в стороне от большого «движа». Сегодня в регионе нет ни одного предприятия, где выращивали бы индейку. Последний региональный игрок покинул отрасль еще в 2019 году, это была вольская компания ООО «Дар-птица», запустившая производство в 2015 году. Основным активом стала площадка ООО «АгроСоюз» в Воскресенском районе.
«АгроСоюз» когда-то обещал создать в Вольске градообразующее предприятие на 10,3 тысячи тонн индюшки в убойном весе. В планах было создание 500 новых рабочих мест, инвестиции в объеме 2,3 млрд рублей, на подведение к птицефермам коммуникаций уже было затрачено 140 млн рублей федеральных средств. Проект вошел в комплексный инвестиционный план модернизации Вольска и в федеральную программу помощи моногородам.
В 2013 году «АгроСоюз» попал в банкротство, но через два года в более скромных масштабах его замысел воплотила «Дар-птица». К 2018 году производство разрослось до 12 тыс. голов индейки, но внезапно бизнес был выставлен на продажу за 50 млн рублей. Причиной продажи был назван переезд собственника в другой регион. В марте 2019 года производство было закрыто, с тех пор индюшачья ниша в Саратовской области пустует.
Справка «БВ». ГК «Дамате» включает в себя мощности по производству и переработке индюшатины, мяса утки (16,5 тыс. тонн в год), баранины (25 тыс.тонн в год). Портфель брендов включает марки «Индилайт», «Озерка», BazarCo, Salima. Выручка «Биогенезиса» в 2022 году составила почти 57 млн рублей, в 2023 году предприятие должно было получить 230 т цельной сухой личинки, 13 т белковой кормовой добавки, 9 т энтомологического жира.